紅酒櫻桃芝士蛋糕
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材料及份量 (參考)︰
(1) PHILADELPHIA Cream Cheese……150g
(2) 車厘子……12粒
(3) 紅酒……1湯匙
(4) 砂糖……40g
(5) 薑餅……6塊
(6) 無鹽牛油……20g
(7) 雲尼拿油……數滴
(8) 鮮忌廉……150g
(9) 魚膠粉……2g
(10) 熱水……6ml
做法︰
紅酒櫻桃醬做法︰
step1: 車厘子切粒
step2: 燒熱鍋，加少少砂糖，倒入車厘子慢火煮沸
step3: 見泡時，加紅酒，轉大火煮稠，完成。
蛋糕做法︰
step1: 把薑餅壓碎，加入在溶化了的牛油內拌勻，倒進餅模內用匙羹壓平，放於雪櫃內約半小時
step2: 把忌廉芝士放在室溫至軟身，然後加入砂糖打匀，加少許雲尼拿油
step3: 加入紅酒櫻桃醬(已涼)，拌勻/ 或輕拌成大理紋
step4: 加入已打發至企身(7-8成)的鮮忌廉，然後加入魚膠溶液快速拌勻
step5: 放入雪櫃冷藏至企身。
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